La storia nostra storia inizia nel 1955 con il nonno Calogero Riggi, che fondò il suo primo mulino a Caltanissetta. Nasce così Molini Riggi, che diventerà un punto di riferimento importante per la raccolta di frumento e legumi in tutta la Sicilia.
Nel 2017 l’azienda inizia la produzione di farine speciali a base di grani antichi di Sicilia: Timilia, Perciasacchi, Russello e Maiorca, macinate con pietre naturali La Ferté-Sous-Jouarre che, evitando di surriscaldare il prodotto, ne preservano i valori nutritivi.
L’anno successivo nasce l’Azienda Agricola Riggi: uno spazio di 20 ettari nel territorio nisseno dedito alla coltivazione di materie prime italiane eccellenti con processi di lavorazione controllati, per garantire la freschezza dei prodotti e supportare i piccoli produttori locali.

Da questa lunga esperienza ultrasessantennale, nel 2019 apre così il Pastificio di Riggi Grani in Pasta, un grazioso locale nel centro di Caltanissetta dove è possibile trovare pasta fresca e farine o gustare sfiziosi piatti pronti realizzati con ingredienti sempre genuini e di stagione. Un piacere per il cuore e per il palato.

Grani in pasta nasce dalla nostra lunga esperienza e passione per il cibo siciliano. Un pastificio che fa anche da ristorante, dove i clienti possono acquistare i nostri prodotti freschi e, soprattutto, gustare il nostro menù tipico ispirato alla tradizione. I nostri clienti possono scegliere tra primi piatti a base di pasta fresca artigianale preparata in loco, secondi di carne e di pesce, antipasti sfiziosi e una ricca selezione di dolci.
I nostri piatti vengono preparati con ingredienti accuratamente selezionati e organici, tutti provenienti o dai nostri mulini in provincia di Caltanissetta o da produttori locali nostri partner delle province di Siracusa, Catania e Ragusa, per garantire il Made in Sicily al cento per cento.
Grani in pasta è ideale per una pausa pranzo di qualità, una cena informale o semplicemente un momento di relax da vivere in uno scorcio autentico di Sicilia. Per chi invece non ha il tempo di fermarsi ma desidera comunque gustare i nostri piatti c’è il servizio express, che offre soluzioni adatte a qualsiasi momento della giornata consentendo di ordinare a domicilio o di fornire un catering speciale in occasione di eventi o ricorrenze da festeggiare.

La Sicilia è luogo di mare ma anche di campagna. E questo splendido connubio si rispecchia nel concept di Grani in Pasta. Il design del locale è ispirato alle antiche botteghe siciliane degli anni 20 del secolo scorso, decorate con le tipiche maioliche bianche e blu fatte a mano, accostate a materiali semplici come il legno e il pavimento in cemento.
Tutti gli arredi e i tavoli sono in colori naturali, per rimarcare la tradizione e rompere la monotonia delle pareti in rasante bianco. Le varie texture utilizzate creano un interessante contrasto con i packaging caratterizzati dalla maiolica, conferendo un look fresco e distintivo ai nostri prodotti e mantenendoli fortemente ancorati alla storia del territorio.

Proprio l’abbinamento tra la preziosa maiolica artigianale – che rappresenta idealmente il mare – e l’uso di cemento e legno insieme a formare decorazioni rustiche raffiguranti limoni, mandorle, pomodori e piante di rosmarino – elementi tipici della campagna siciliana – regala ai clienti la sensazione di sedersi in un piccolo angolo capace di racchiudere l’intera Sicilia. E tutto questo, pur essendo nel pieno centro di Caltanissetta.