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Tutti i primi piatti proposti da Grani in Pasta vengono realizzati al momento con pasta fresca prodotta
artigianalmente con semole di Molini Riggi e grani dell'azienda agricola Terra e Salute. Farine macinate a
pietra e, per questo, dotate di una consistenza unica, di un sapore ricco e di un elevato contenuto
nutrizionale.
Per le preparazioni a grani antichi vengono utilizzati sfarinati a base di Tumminia, Perciasacchi, Russello e Margherito; per quelle a base di grani moderni, invece, si ricorre a varietà siciliane come Simeto, Duilio Kore e Arcangelo. Non solo primi ma anche antipasti, secondi e la pinsa, realizzati con ingredienti regionali di qualità alcuni dei quali coltivati direttamente nell'orto aziendale.
E ancora dolci, creazioni a base di frutta, una selezione di vini dell'isola, le birre artigianali firmate e il Granamaro, l'amaro realizzato con grani siciliani.
Per le preparazioni a grani antichi vengono utilizzati sfarinati a base di Tumminia, Perciasacchi, Russello e Margherito; per quelle a base di grani moderni, invece, si ricorre a varietà siciliane come Simeto, Duilio Kore e Arcangelo. Non solo primi ma anche antipasti, secondi e la pinsa, realizzati con ingredienti regionali di qualità alcuni dei quali coltivati direttamente nell'orto aziendale.
E ancora dolci, creazioni a base di frutta, una selezione di vini dell'isola, le birre artigianali firmate e il Granamaro, l'amaro realizzato con grani siciliani.
Sfincione Siciliano per due persone
€13,00
Carpaccio di vitello su crema di funghi porcini, chips di zucca, scaglie di ragusano
€16,00
Antipasto casereccio con specialità siciliane
(caponata, parmigiana, frittata di zucchine, ricotta al limone al meloloto, arancinetto al ragù,
crocchetta di baccalà, panella, arancinetto di cous cous, pralina di crema al latte, capocollo,
mortadella, salame di suino nero dei Nebrodi, primo sale al pistacchio, caprino ubriaco, tuma allo
zafferano con marmellata di fragole e vaniglia)
Ideale per 1 persona
(caponata, parmigiana, frittata di zucchine, ricotta al limone al meloloto, arancinetto al ragù, crocchetta di baccalà, panella, arancinetto di cous cous, pralina di crema al latte, capocollo, mortadella, salame di suino nero dei Nebrodi, primo sale al pistacchio, caprino ubriaco, tuma allo zafferano con marmellata di fragole e vaniglia)
Ideale per 1 persona
€17,00
Cannolo di pane scanato Riggi ripieno di burrata campana, cruditè di gambero rosso e clorofilla di basilico
€16,00
Zuppa di cozze e vongole
€17,00
Parmigiana di melanzane con burrata ragusana e olio evo alla clorofilla di basilico
€13,00
Tentacoli di polpo grigliata su crema di macco di fave al finocchietto selvatico, drops di prezzemolo e chips di zucchine
€16,00
Cocktail di gambero bianco al Granamaro su barchetta di patate croccanti, mare di spirulina e mela
€15,00
Capasanta scottadito
€18,00
Busiate al ragù di sarde, finocchietto selvatico, granella di mandorle tostate,
pangrattato Perciasacchi
Pasta fresca del pastificio Grani in Pasta con semole siciliane di Molini Riggi
Pasta fresca del pastificio Grani in Pasta con semole siciliane di Molini Riggi
€15,00
Linguine al ragù di triglia, finocchietto selvatico, polvere di castagne, chips di fragole
Pasta fresca del pastificio Grani in Pasta con semole siciliane di Molini Riggi
Pasta fresca del pastificio Grani in Pasta con semole siciliane di Molini Riggi
€16,00
Spaghetti alla chitarra con vongole, clorofilla di basilico e zeste d’arancia
Pasta fresca del pastificio Grani in Pasta con semole siciliane di Molini Riggi
Pasta fresca del pastificio Grani in Pasta con semole siciliane di Molini Riggi
€17,00
Reginette alla bisque di gambero rosso, granella di cudduredda deliana e bottarga di tonno siciliano
Pasta fresca del pastificio Grani in Pasta con semole siciliane di Molini Riggi
Pasta fresca del pastificio Grani in Pasta con semole siciliane di Molini Riggi
€18,00
Busiate con crema di burrata al pistacchio di Raffadali e scaglie di speck siciliano croccante
Pasta fresca del pastificio Grani in Pasta con semole siciliane di Molini Riggi
Pasta fresca del pastificio Grani in Pasta con semole siciliane di Molini Riggi
€15,00
Linguine ai ricci di mare, purea di ciliegino giallo, zucchine croccanti e drops di
prezzemolo (secondo disponibilità)
Pasta fresca del pastificio Grani in Pasta con semole siciliane di Molini Riggi
Pasta fresca del pastificio Grani in Pasta con semole siciliane di Molini Riggi
€20,00
Gnocchi al limone con crema di scamorza campana, capocollo di suino nero dei Nebrodi croccante
€14,00
Spaghetti alla carbonara con guanciale di suino nero, pecorino siciliano dop
Pasta fresca del pastificio Grani in Pasta con semole siciliane di Molini Riggi
Pasta fresca del pastificio Grani in Pasta con semole siciliane di Molini Riggi
€14,00
Bucatini cacio e pepe con pecorino siciliano dop e zafferano ennese
Pasta fresca del pastificio Grani in Pasta con semole siciliane di Molini Riggi
Pasta fresca del pastificio Grani in Pasta con semole siciliane di Molini Riggi
€14,00
Tagliatelle all’uovo con crema di tartufo bianco, scaglie di tartufo nero dei colli ennese, caviale di tartufo, guanciale croccante, petali di rosa dell’orto Riggi
Pasta fresca del pastificio Grani in Pasta con semole siciliane di Molini Riggi
Pasta fresca del pastificio Grani in Pasta con semole siciliane di Molini Riggi
€20,00
Cavati tricolore alla parmigiana su cesto di ragusano
Pasta fresca del pastificio Grani in Pasta con semole siciliane di Molini Riggi
Pasta fresca del pastificio Grani in Pasta con semole siciliane di Molini Riggi
€14,00
Orecchiette con cime di rapa, ragù di scottona e stracciatella campana
Pasta fresca del pastificio Grani in Pasta con semole siciliane di Molini Riggi
Pasta fresca del pastificio Grani in Pasta con semole siciliane di Molini Riggi
€16,00
Trofie con crema di asparagi, speck croccante e zeste d’arancia
Pasta fresca del pastificio Grani in Pasta con semole siciliane di Molini Riggi
Pasta fresca del pastificio Grani in Pasta con semole siciliane di Molini Riggi
€14,00
Linguine con cannolicchi, zucchine croccanti, drops di prezzemolo e ciliegino giallo confit
Pasta fresca del pastificio Grani in Pasta con semole siciliane di Molini Riggi
Pasta fresca del pastificio Grani in Pasta con semole siciliane di Molini Riggi
€18,00
Ravioli con erbe di campo
Pasta fresca del pastificio Grani in Pasta con semole siciliane di Molini Riggi
Pasta fresca del pastificio Grani in Pasta con semole siciliane di Molini Riggi
€16,00
Cous Cous alle verdure
€16,00
Cous Cous al pesce
€20,00
Tagliata di scottona cotta con salmoriglio di erbe e aceto di mele
€20,00
Agnello arrostito su crema di patate alla salvia e rosmarino
€16,00
Fiorentina di scottona da 500g
€30,00
Tartare di vitello con riso venere siciliano, olio di agrumi e gialletto
€16,00
Pesce spada in crosta di pistacchio e pomodorini confit
€17,00
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Tonno in crosta di mandorla su crema di finocchio al Granamaro (secondo disponibilità)
€18,00
Gamberoni al gratin 5 pz
€18,00
Ombrina con panatura di Olive nere
€18,00
Spigola aromatizzata agli Agrumi su Salsa verde di Prezzemolo, Cardamomo, Basilico e Spirulina
€17,00
Lamelle di patate arrosto aromatizzate ai profumi mediterranei
€6,00
Chips di patate
€7,00
Insalate fantasia
€12,00
Carote, radicchio, mandorle, mela, insalata verde, rosa, primula e germogli serviti su vaso di pane croccante
€12,00
Verdure grigliate
€7,00
Pinsa Margherita
Da € 15,00
Pinsa al Pistacchio
Da € 18,00
Affettato di frutta di stagione
€7,50
Meloloto e ricotta
€7,50
Ananas arrosto al Granamaro
€7,50
Barchetta di melone giallo e crema di cioccolato di Modica
€7,50
Barchetta di Ananas
€7,50
Gialletto
€5,00
Tortino al cioccolato al latte e caramello salato *
€6,50
Tortino al cioccolato fondente e frutti di bosco*
€6,50
Tortino yogurt e fragole
€6,50
Coppa gelato vari gusti *
€6,50
Sorbetto al Limone*
€6,50
Tronchetto *
€6,50
Lingotto al Limone *
€6,50
Lingotto al Pistacchio e Lampone *
€6,50
Cassata di ricotta su crema al pistacchio di Bronte
€6,50
Fanta
€3,00
Coca Cola
€3,00
Coca Cola Zero
€3,00
Lemonsoda
€3,00
Ginger beer
€3,00
Melograno
€3,00
Limonata
€3,00
Mandarinata
€3,00
Chinotto
€3,00
Sweppes
€3,00
Red Bull
€3,00
Campari Soda
€3,00
Crodino
€3,00
Sanbitter Bianco
€3,00
Acqua in vetro 75cl
€3,00
Semedorato
€3,50
Birra dello Stretto
€3,50
Birra Vulcano
€6,50
Birra Panarea
€6,50
Birra Lipari
€6,50
Birra Salina
€6,50
Birra Stromboli
€6,50
Birra Himera
€6,00
Birra Semedorato Rossa
€4,00
Lu Patri - Cristo di Campobello
€40,00 bottiglia
Cucunci - Barone di Montalto
€6,00 calice - €23,00 bottiglia
Taif - Cantine Fina
€28,50 bottiglia
Syrah - Barone di Montalto
€6,00 calice - €23,00 bottiglia
Quater Vitis - Firriato
€32,50 bottiglia
Grillo - Santa Teresa
€26,00 bottiglia
Cerasuolo - Santa Tresa
€32,50 bottiglia
Merlot - Cantine Fina
€32,50 bottiglia
Grillo - Cantine la Vite
€18,00 bottiglia
Insolia - Cantine la Vite
€18,00 bottiglia
Nerello Mascalese - Cantine la Vite
€18,00 bottiglia
Butirah Syrah - Principi di Butera
€28,00 bottiglia
Carizza Insolia - Principi di Butera
€24,00 bottiglia
Amira Nero D'avola - Principi di Butera
€28,00 bottiglia
Principe di Corleone - Giada Bianco
€20,00 bottiglia
Diamanti Grillo - Principi di Butera
€24,00 bottiglia
Grillo - Abbazia Santa Anastasia
€22,00 bottiglia
Etna Rosso Bio - Masseria Setteporte
€44,00 bottiglia
Etna Bianco Bio - Masseria Setteporte
€40,00 bottiglia
Nerello in Rosa - Masseria Setteporte
€50,00 bottiglia
Merlot - Barone Montalto
€24,00 bottiglia
Bianco D'Altura - Lombardo
€25,00 bottiglia
Sua Altezza - Lombardo
€25,00 bottiglia
Grillo - Barone Montalto
€24,00 bottiglia
Grillo - Mandrarossa
€22,00 bottiglia
Gurgò Frappato Syrah - Cantine Paolini
€25,00 bottiglia
Accetto Grillo - Famiglia Migliore
€25,00 bottiglia
Arsura Bianco - Agricola Giammalvo
€24,00 bottiglia
Nero D'avola - Feudi Branciforti
€20,00 bottiglia
Bianco di Marilina Grecanico Bio - Cantina Marilina
€45,00 bottiglia
Neroluce Brut - Principi di Butera
€25,00 bottiglia
Endrizzi Brut - Trentodoc
€45,00 bottiglia
Xib Brut - Tenuta dell'Abate
€15,00 bottiglia
Ferrari Maximum - Trentodoc
€40,00 bottiglia
Blanc Brut - Terrazze dell'etna
€45,00 bottiglia
Champagne Jean Pierre Marniquet Brut
€85,00 bottiglia
Champagne Pol Roger Reserve
€95,00 bottiglia
Champagne Don Perignon Vintage Brut
€300,00 bottiglia
Champagne Louis Roederer Cristal 2013 Brut
€450,00 bottiglia
Granamaro
€4,00 Bicchiere
Americano
€8,00
Negroni
€8,00
Martini Dry
€8,00
Aperol Spritz
€8,00
Sea Breeze
€8,00
Nisseno
€8,00
Granamaro Mule
€8,00
Caribbean Analcolico
€6,00
Menù fisso Pranzo
Antipasto a scelta tra quelli del giorno , Primo a scelta tra quelli del giorno , acqua , caffè e coperto inclusi
Antipasto a scelta tra quelli del giorno , Primo a scelta tra quelli del giorno , acqua , caffè e coperto inclusi